Desechos y mermas
Precio limpio equivalente
Compará si conviene comprar la mercadería sucia (con desechos) o ya limpia.
Probar en la calculadoraQué es y para qué sirve
Muchas materias primas se pueden comprar sucias (con desechos) o limpias. El precio limpio siempre es más alto, porque el proveedor absorbe el desecho y la mano de obra de limpiar.
No se puede comparar directamente un precio sucio con uno limpio: primero hay que calcular tu propio precio limpio equivalente.
La fórmula
- Precio limpio equivalente = precio sucio (bruto) × factor de desecho
Qué significa cada dato
- Precio sucio
- Lo que pagás por kilo de la mercadería tal como viene.
- Factor de desecho
- Sale del % de desecho que tiene esa mercadería.
- Precio limpio equivalente
- Lo que te termina costando cada kilo limpio si comprás sucio.
Paso a paso
- Averiguá el % de desecho de la mercadería.
- Calculá el factor de desecho.
- Multiplicá el precio sucio por el factor.
- Comparalo con el precio limpio del proveedor.
- Antes de decidir, sumá otras variables: si tenés mano de obra para limpiar, la urgencia y el espacio de almacenamiento.
Ejemplos resueltos
Lomo entero vs. lomo limpio (ilustrativo)
Con números de ejemplo: lomo entero a $ 10.000 el kilo con 30 % de desecho, y lomo limpio a $ 15.000 el kilo.
Factor = 1,429. Precio limpio equivalente = $ 10.000 × 1,429 = $ 14.285,71 por kilo.
El limpio del proveedor cuesta $ 15.000: por precio conviene comprar entero y limpiarlo vos (ahorrás $ 714,29 por kilo), siempre que tengas el tiempo y la mano de obra.
Notas de estudio
Consejo
La misma comparación sirve entre dos proveedores del mismo producto con distinto desecho: jamón crudo, calamares, berenjenas, naranjas…
Consejo
El más barato no siempre es la mejor compra: conviene elegir el más conveniente, mirando también la calidad y el cumplimiento del proveedor.
Calculadora
Probá con un ejemplo
Resultado
Completá los datos para ver el resultado y el desarrollo de la cuenta paso a paso.